طريقة عمل الممبار الست غالية يعتبر الممبار من أهم الاطباق فى العديد من الدول حول العالم وخاصة في الشرق الأوسط ، كما أنه من الأطباق الأكثر شهرة والذى يحتوى على العديد من المكونات وله قيمة غذائية عالية لما يحتويه من فيتامينات وبروتينات وغيرها من العناصر المفيدة لصحة الجسم ، وفى هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الممبار الست غالية ، فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة تنظيف الممبار
- نبدأ أولا فى إزالة الدهون العالقة فى الممبار
- نقوم بعد ذلك فى غسل الممبار بشكل جيد بالماء
- نضيف على الممبار كمية مناسبة من الخل و الليمون والملح ونفركه بشكل جيد لمدة لا تقل عن ربع ساعة
- يغسل أكثر من مرة بالماء جيدا
- يتم استخدام السكين لإزالة الطبقة اللزجة
- يغسل الممبار بالماء الدافئ وبذلك يصبح جاهز للحشو
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل الممبار الست غالية
مكونات ومقادير الممبار
- كيلو من الممبار
- كمية مناسبة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأاسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 حبة من البصل
- القليل من البقدونس
- حبة من الفلفل الحار
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- كمية مناسبة من الأرز للحشو
قد يفيدك أن تقر أ عن
طريقة عمل الممبار الست غالية
- يتم غسل الأرز بشكل جيد بالماء ثم يترك على جنب
- يتم تقشير البصل ثم يحمر بالشكل الجيد ثم نقوم بفرم الطماطم
- نقوم بوضعه فى إناء و نضيف زيت الزيتون ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة
- يتم إضافة كلا من البصل و اللحم المفروم مع ضرورة التقليب جيدا
- يتم إضافة الأرز إلى الخليط السابق و الطماطم مع التقليب المستمر على النار و لمدة خمس دقائق
- نقوم بفرم البقدونس ثم نضيفه إلى المزيج السابق مع إضافة الفلفل الأخضر والحار والفلفل الاسود والملح مع التقليب المستمر بطريقة جيدة
- نحشو الممبار بالأرز ونقوم بتسويته
كيفية تسوية الممبار
- يتم حشو الممبار بالحشوة السابق ذكرها مع ترك مسافات بالداخل لكى ينضج الأرز
- يوضع غناء على النار متوسطة الحرارة و يضاف غليها كمية كبيرة من الماء و تترك على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكى تسخن بالشكل الجيد
- يتم أضافة الخليط للإناء السابق و يترك لكى ينضج تماما
- يرفع من على النار ثم نضع مقلاة ويضاف إليها الزيت ثم يوضع ليتحمر من الجهتين ويصبح لونه ذهبي
- يرفع من على النار وبذلك يصبح جاهز للتقديم و بالهنا و الشفا
يمكنك أن تقرأ عن
الفوائد الغذائية للممبار
يعد الممبار أحد الأطباق الجانبية فى العديد من البلاد العربية والأجنبية وغنية بالعديد من الفوائد الغذائية لصحة الجسم والتى تتمثل يما يلى :
- تزود الجسم بالطاقة فى أيام الشتاء الباردة
- تحتوى على نسبة عالية من البروتين الحيوانى
- يساعد فى بناء خلايا الجسم و تجديدها
- تحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم و الفسفور والتى تساعد فى بناء العظام و الاسنان
- تحتوى الممبار على مجموعة من الفيتامينات و الأملاح المعدنية الضرورية للقيام بالعمليات الحيوية فى الجسم
طريقة عمل الممبار الست غالية يعد الممبار من الأطباق المصرية الأكثر شهرة و خاصة فى منطقة جنوب سيناء ، وهو عبارة عن أمعاء الحيوان كالخروف والماعز والأبقار والمحشوة بخليط من الأرز والخضار ، وهذا الطبق غنى بالسعرات الحرارية ، ولذا يجب على مريض السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة معدل الكوليسترول فى الدم من تجنبه لأنها تحتوى على الكثير من الدهون الحيوانية التى تزيد من وزن الجسم .
وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الممبار الست غالية كما تعرفنا أيضا على أهم الفوائد الغذائية للمببار .