طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى بالتفصيل بمذاق شهي ، فالكشك الاسكندراني من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على السفرة ، ويعشقه الكثير من الأشخاص ، ويعتبر هو طبقهم المفضل لأنه ذات مذاق لذيذ و شهي ، وفي هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، بأفضل وأسهل الطرق .
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى بمكونات من المنزل ، وبدون تكاليف باهظة ، فهو يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة ، التي تمنح الجسم الطاقة ، والبوتاسيوم ، والكثير من المعادن الأخرى ، وللتعرف على طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، تابع السطور الآتية .
إقرأ أيضا
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى .. المقادير
- مقدار 1 كيلو جرام من الجمبري .
- إحضار عدد 2 فص من الثوم .
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، ( 10 جرام ) .
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، ( 3 جرام ) .
- مقدار أربعة ملاعق كبيرة من الزيت ، ( 60 جرام ) .
- مقدار رشة بسيطة من الشطة الحارة الحمراء .
- مقدار أربعة ملاعق من الدقيق الابيض ، ( 60 جرام ) .
- قمقدار ثلاثة أكوب من الماء ، ( 600 جرام ) .
- عدد 1 ثمرة من البصل ذات الحجم الكبير .
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ( 10 جرام ) .
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ، ( 5 جرام ) .
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة ،( 3 جرام ) .
- مقدار مناسب من صلصة الطماطم ، أو معجون الطماطم .
- بعض ورقات من النعناع الطازج .
إقرأ أيضا
طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى .. الطريقة
- للحصول على أفضل مذاق يجب اتباع ، طريقة عمل الكشك بالجمبرى الاسكندرانى ، بالترتيب .
- في البداية يجب تقشير مقدار الجمبري ، ويفضل أن يكون جمبري بلدي طازج ، ثم يتم غسله عدة مرات تحت الماء .
- يتم سلق الجمبري أولا لمدة 10 دقائق ، عن طريق غلي مقدار نصف لتر من الماء ، ثم يتم وضع الجمبري للسلق على نار متوسطة الحرارة ، وسوف تلاحظ أنه يأخذ اللون البرتقالي .
- يتم تقشير ثمرة البصل ، ثم فرمها فرما ناعما أو بشرها على حسب الرغبة ، و يتم فرم الثوم أيضا .
- يتم وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على النار ، ويضاف إليه الثوم المهروس و البصل المفروم ، و نقلب جيدا حتى يذبل البصل والثوم ، و يصبح لونهما ذهبيا .
- يتم إضافة الجمبري ، بعد تصفيته من الماء تماما ، ويقلب بشكل جيد مع البصل و الثوم ، حتى يمتزجا .
- يضاف للمكونات عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، و مقدار الشطة الحمراء ، والفلفل الاسود ، وملعقة ملح الطعام ، ومقدار البابريكا ، والكزبرة الناشفة ، والكمون المطحون ، ويتم التحريك بملعقة خشبية حتى يمتزج المكونات .
- ثم يضاف مقدار 2 كوب من الماء ، ويتم تقليب المكونات جيدا .
- إحضار نصف كوب من الماء ، و يضاف إليه عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق .
- يتم صب مقدار الماء بالدقيق على الجمبري ، ويتم التقليب مرة أخرى جيدا ، وسوف نلاحظ أن الخليط أصبح سميكا بعضا ما ، مشابه لسمك البشاميل .
- يرفع الوعاء من على النار .
- في طاسة صغيرة يوضع 2 ملعقة من الزيت ، و وورقات النعناع المفروم ، ويتم تحميره ، ويصب فوق كشك الجمبري الاسكندراني .
- يصب في طبق التقديم ، ويقدم بجانبه الباذنجان المخلل ، والخبز العربي .