طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى القرص الطرية هي أحد أنواع العجينة الطرية الهشة ، حيث يتم عجنها بإستخدام الدقيق و بعض المكونات كالزبدة و اللبن و الحليب و الخميرة ، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن تشكيلها بأشكال مختلفة حسب الرغبة حيث يُمكن طهيها دائرية أو بيضاوية ، كما أن أنواع القرص الطريبة تختلف بإختلاف ما يوجد بداخلها حيث يوجد منها القرصة الطرية المالحة و الحارة و حتى الحلوة و كلها شهية و ممتعة… طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى.
تعرف على:
مكونات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى
1- ملعقة كبيرة مِن الخميرة الفورية و أخرى صغيرة مِن البيكينج باودر.
2- ملعقة صغيرة مِن الملح و أخرى كبيرة مِن السكر.
3- كيلو جرام دقيق أبيض و كوب لبن رايب و ملعقتين يانسون.
4- كوبين مِن الماء الساخن المغلي.
5- ملعقة سمسم و ملعقتين حليب بودرة و نصف كوب زيت ذرة.
6- قالب جبنة صفراء.
7- ملعقة كبيرة مِن الحبة السوداء و أخرى مِن الزعتر الناشف.
8- ربع كوب زبدة.
9- و للحشو فإننا سوف نحتاج لتقطيع قالب الجبنة إلى شرائح صغيرة و نرشها بالزعتر و الحبة السوداء.
إقرأ أيضاً:
خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى
خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى سهلة وبسيطة للغاية حيث يجب فقط:
1- نقوم بنخل الدقيق الأبيض و وضعه في و عاء مناسب ثم نصنع فيه حفرة صغيرة و نتركه جانباً.
2- في كوب صغير نقوم بوضع الخميرة و بعض الماء الدافيء و نتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
3- في و عاء الدقيق نضع في الحفرة بداخله كلاً مِن الملح و الزيت و الحليب و السكر و اللبن و السمسم و اليانسون و البيكينج باودر و الخميرة ثم نبدأ في سكب الماء بشكل تدريجي و نقوم بعجن المكونات كلها حتى نحصلع لى عجينة متجانسة و متماسكة لأقصى درجة ممكنة.
4- نقوم بتغطية العجينة و نضعها جانباً في مكان دافيء مناسب لتختمر و يُحبذ تركها لمدة ساعة كاملة.
5- و بعد أن تختمر العجينة نقوم برشها بالدقيق و نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة و نُشكلها كيفما نشاء.
6- نقوم بفتح الأقراص و نحشيها بقطع الجبن ثم نُغلقها ، ثم نقوم بدهنها بالزبدة كي تُصبح لامعة و مُقرمشة.
7- في صينية مناسبة نقوم بدهنها بملعقة مِن الزيت الذرة و نرتب فيها الأقراص بشكل مناسب بحيث لا تتلامس و لكن لا تكون المسافة بينها كبيرة للغاية كي تكفي الصينية لأخذ أكبر قدر ممكن.
8- نقوم بوضع الصينية في الفرن و نتركها خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر أياً ما كان الوقت الذي تحتاجه.
9- تُقدم جاهزة و يُمكن أكلها مع الشاي.
قد يهمك:
طريقة عمل القرص الطرية باللبن و القشطة
1- بدايةً نقوم بنخل الدقيق في و عاء مناسب ثم نُضيف له الملح و الخميرة و نقوم بتقليبهم معاً جيداً.
2- ثم و في مقلاة صغيرة مناسبة نقوم بوضع البدة و اللبن و القشطة و نقوم بإذابة المقادير جيداً على نار هادئة ، ثم نقوم برفعها عن النار و تُترك جانبها فسوف نعود لها بعد قليل.
3- نضع مزيج اللبن و الزبدة إلى الدقيق و نُضيف له بعض الزيت و نسكب الماء بشكل تدريجي و نقوم بعجن المكونات معاً جيداً.
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى وطريقة كفتة الأرز المصرية
4- تُترك العجينة جانباً في مكان دافيء لمدة ساعة تقريباً لكي تختمر ثم نقوم بتقطيعها على شكل أقراص و نحشوها بالشوكولاتة.
5- و في النهاية نضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت و نضع الصينية في الفرن و تُترك لمدة ربع ساعة تقريباً و بعد أن تحمر تنُخرجها مِن الفرن و تُقدم مع الشاي.