طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن حيث أن الخبز بكل أنواعه لا استغناء عنه في البيت العربي ، وفي كل الوجبات تقريبا ، وبشكل خاص على مائدة وجبتي الفطور والعشاء ، ويبحث كثير من ربات المنازل على طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن ، في سبيل عمل الخبز منزليا بشكل آمن صحيا للأطفال ، وبشكل طازج.
طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن
مقادير عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن
– كوبين من الدقيق الأبيض.
– كوب من دقيق القمح العادي .
– كيس ونصف الكيس من الخميرة
– ملعقة من البكينج بودر
– ما يقارب ملعقتين من الزبادي ، أو اللبنة وتبعا للرغبة.
– ماء دافئ للعجين .
– ملعقة صغيرة من السكر
خطوات طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن
اقرأ أيضا
– بداية نقوم بوضع ملعقة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ، ونقوم بإضافة الخميرة عليها ونتركها لتختمر.
– نقوم بنخل الدقيق الأبيض وفوقه مقدار الدقيق من القمح ، ونخلهما ثم تقليبهم معا جيدا.
– نضيف الخميرة المختمرة والنشطة إلى الدقيق مع البكينج بودر ورشة الملح ونقوم بخلط كل المكونات معا.
– نضيف مقدار الماء الدافئ للعجين تدريجيا حتى تصير عجينة متماسكة ، ونصير نعجن فيها لمدة نصف ساعة متواصلة ، ومن ثم نضعها في بولة عميقة على قدر العجين ، على أن يتم دهنها برشة من الزيت .
– نقوم بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ حتى تختمر ، وتتضاعف الكمية في حوالي ساعة ونصف.
– بعد الاختمار نقوم بإحضار العجينة وتقسيمها إلى كور صغيرة ونضع الكور في صينية تم رشها بدقيق القمح ، ونتركها ترتاح نصف ساعة.
– نقوم بإحضار العجين مرة أخرى ، ونقوم بفرده بواسطة نشابة العجين في مكان نضيف على الرخامة وتم رشه بالدقيق حتى تنتهي الكمية من كور العجين.
مرحلة خبز العيش المصري
اقرأ أيضا
– نرفع على النار طاسة من التيفال أو الطاسات الغير قابلة للالتصاق ، ونرفع درجة الحرارة تحتها حتى تسخن ، أو يمكن الاستعانة بحلة من الألمونيوم لعمل الخبز المصري.
– نأخذ رغيف العجين ونضعه على الطاسة ، وننتظر من دقيقة لدقيقتين ، حتى تظهر في العجين فقاعات باللون الأحمر.
– نقوم بقلب الخبز على الجانب الآخر ، وعند ملاحظة ظهور فقاقيع على هذا الجانب ، نقلب مرة أخرى على الجانب السابق ، ونتركه عليه حتى يبدأ بالانتفاخ إلى أعلى.
– نقوم بقلبه مرة أخرى على الجانب السابق ، على أن نتركه حتى ينتفخ ذلك الجانب أيضا ، مع التحمير من الجانبين.
– نقوم برص الخبز في الوعاء المخصص للخبز ، وتقديمه مع الوجبات بالهناء.
طريقة خبز العيش البلدى المصرى في الفرن
اقرأ أيضا
– من خلال استخدام نفس المكونات ، ونقوم بنفس الطريق في العجن ، ونقوم بعدها بخبز العجين بنفس الطريقة.
– بعد خبز العجين وفرده بسمك حوالي سم واحد ، نقوم بإحضار صينية من الصواني المخصصة للفرن ، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت.
– نقوم بإدخالها في فرن محمي على درجة حرارة عالية ، تصل إلى 180 درجة مئوية ، وتركها في الفرن حوالي من ثمانية دقائق حتى ينفخ الخبز ، ويحمر ونقلبه على الجانب الأخر ، أو نقوم بإشعال الشواية ونبدأ في التحمير.