طريقة عمل الباتيه المورق بالصور وهو نوع من أنواع المخبوزات الشهية واللذيذة ، ولها الكثير من الحشوات منها الباتيه بالجبنة ، والباتيه بالشيكولاته أو الباتيه بالمربى ، ويقدم في وجبة الفطور مع الشاي أو الشاي بالحليب ، وطريقة عمل الباتيه المورق بالصور سهلة وبسيطة ، سواء كان ذلك في المكونات ، أو خطوات التحضير والخبز ، ونفصلها لكم بالصور
خطوات طريقة عمل الباتيه المورق بالصور
مقادير عمل الباتيه المورق
اقرأ أيضا
طريقة عمل الرقاق الطرى الملفوف وكيف يُمكن تحضيره بحشو بالدجاج
– ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض المطحون.
– ملعقة من البكينج بودر
– ماء دافئ للعجين تبعا للحاجة.
– رشة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من السكر
– ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة
– ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي
– نصف كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
– مقادير الحشو جبنة بيضاء مهروسة المخلوطة ، مع رشة من النعناع الجاف ، وقطعة من الزبدة المخلوطة بها مع الكزبرة الجافة ، أو قطع من الشيكولاته ، أو مربى مخفوفة أي نوع
طريقة تحضير الباتيه المورق
اقرأ أيضا
طريقة عمل القرص الطرية باللبن القاطع وطريقة تحضيرها محشية بالعجوة
– في بولة نضع الخميرة ، ونضيف لها ملعقة من السكر وماء الدافئ ، ونترك الخميرة لتنشط حوالي ربع ساعة .
– نقوم بنخل الدقيق ونضيف له المكونات الجافة منها الملح ، والبكينج بودر ونضيف لهم الزيت مع الزبادي ، ونقلب المكونات جيدا .
– نبدأ في اضافة الزيت ونقلب كل المكونات معا ، حتى يختلط الزيت مع الدقيق بشكل كامل ، ومن ثم نضيف الزبادي ونقلب معه الخميرة المخلوطة بالسكر بعد أن تنشط.
– نبدأ في أضافة الماء الدافئ للمقادير بشكل تدريجي ، وفي عملية العجن يكون بالتدريج أثناء العجين ، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة .
مرحلة عجين الباتيه
اقرأ أيضا
– نضعها على رخامة نظيفة ومرشوشة بالدقيق ، ونعجنها جيدا حتى لا تلتصق باليد ، ونبدأ في رش الدقيق على اليد والعجين حتى يترك العجين اليدين ، ونعجن حتى تصبح طريقة ورائعة.
– نتركها تختمر لمدة ساعة كاملة وبعدها نقطع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ونرص العجينة وبالنشابة ، ونبدأ فرد العجينة على شكل مستطيل .
– نضع قطع الزبادي الباردة ، والمقطعة في نصف العجينة .
– نطبق العجينة من الجانبين ، ونقوم بالضغط على الحروف حتى لا تخرج منها الزبدة منها ، ونقوم بتغطية العجين ، ونتركها تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
مرحلة الخبز للباتيه المورق
– نضع على سطح الرخامة العجينة من الجانب الأيمن ،ونرش على سطحها الدقيق ،ونستخدم النشابة لنفرد العجين في اتجاه واحد فقط ،مع مراعاة عدم خروج الزبدة منها الجوانب .
– في حالة خروجها نقوم باستخدام قطعة من العجين ، ونغطي بها الزبدة ونفردها مرة أخرى من الجانبين ، ونغطيها مرة أخرى ، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
– نقوم بتكرار الخطوة ، وبعد فرد العجين في اتجاه شكل المستطيل ، نقسم ذلك المستطيل إلى قسمين بالسكين إلى شكل مستطيلات أصغر.
– نضع الحشو من الجبن في طرف المستطيل ، ونلف الباتيه ورصه في الصواني الخاصة بالخبز ، ونقوم بدهن الوجه بالبيض والحليب .
– ندخل الباتيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، في الرف الأوسط في الفرن.
– بعد خروج الصواني من الفرن نترك المخبوزات ، حتى تهدأ وتقدم ساخنة وبالهناء.