طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم 

طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم حيث يُعد مندي اللحم واحد مِن الوصفات العربية المميزة التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية بشكل خاص ، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن إستبدال اللحم بالدجاج ، و يُمكن تقديم هذا الطبق الشهي كوجبة رئيسية فدعونا نتعرف معاً على طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم.

تعرف على:

 طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط

مقادير طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

مقادير طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
مقادير طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

1- ما يُعادل ملعقتين صغيرتين مِن ماء الورد و ربع ملعقة كبيرة مِن الزعفران.

2- ثلاثة أكواب مِن الأرز البسمتي و ملعقتين صغيرتين مِن الكاري.

3- ملعقة واحدة كبيرة مِن البهار المشكل و ملعقة أخرى صغيرة مِن الحبهان و ربع ملعقة كبيرة مِن الشطة المجروشة.

4- ربعع ملعقة كبيرة مِن الكركم.

5- كيلوجرام مِن لحم الضأن.

6- ثمرة بصل متوسطة الحجم.

7- عدد ست حبوب مِن الحبهان.

8- عدد ست حبات مِن القرنفل ، و ست حبات مِن الفلفل الأسود.

9- و رقتين مِن الغار.

10- ملعقتين صغيرتين مِن ملح الطعام.

11- نصف كوب مِن الزيت.

12- فصين ثوم.

13- ملعقة كبيرة مِن الزنجبيل.

14- قطعة فحم.

15- ثمرة فلفل أخضر.

16- ثمرة بصل.

قد يهمك: 

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط

خطوات طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

خطوات طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
خطوات طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

1- بدايةً سوف نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد لما يُعادل ثلاثين دقيقة تقريباً ، ثم نقوم بنقع الأرز في مقدار كافي مِن الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، و في النهاية يتم غسل و تصفية الأرز جيداً.

2- نقوم بوضع البهارات المشكلة في إناء بالإضافة إلى الحبهان و الكاري و الشطة و الكركم و يتم تقليب البهارات معاً جيداً كي تتجانس ، و نترك هذا الخليط جانباً.

تعرف على:

 طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة

3- و الأن سوف نقوم بوضع كمية مِن الماء على النار و نتركها كي تغلي و مِن ثم نُضيف اللحم في الماء حينما يغلي.

4- إلى إناء اللحم نقوم بإضافة كلاً مِن و رق الغار و الفلفل الأسود و البصل و الحبهان و الملح و القرفة ، و نترك الإناء على نار متوسطة كي تنضج.

=
طبق مندي اللحم
طبق مندي اللحم

5- و بعدما يستوي اللحم بالكامل نقوم بتصفيته جيداً مع الإحتفاظ بمرقة اللحم.

6- ثم نضع كلاً مِن البصل و الزنجبيل و الثوم في مقلاة و نُضيف قليلاً مِن الزيت و نضع المقلاة على النار و نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تحمر.

7- ثم نُضيف نصف مقدار البهارات و نستمر في التقليب.

8- و الأن سوف نُضيف اللحم إلى الوعاء و نستمر في التقليب على نار هادئة و مِن ثم نقوم برفع الإناء عن النار و وضعه جانباً.

قد يهمك: 

طريقة عمل الكريب بدون بيض

9- و الأن نعود إلى الأرز و نُضييف له كافة بهاراته و نقوم بتقليبه جيدا حتى يتجانس مع البهارات.

10- و في و عاء أخر نُضيف ربع مقدار الأرز المبهر و خليط اللحم ثم طبقة جديدة مِن باقي الأرز.

11- و الأن سوف نُضيف لوعاء الأرز مرقة اللحم و بعض الزيت و نضعه على نار عالية كي يصل إلى درجة الغليان ، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً و نتركه نصف ساعة تقريباً كي ينضج.

12- نوزع كلاً مِن ماء الورد و الزعفران على المندي.

13- و نقوم بتبخير المندي عبر و ضع قطعة مِن الفحم على درجة حرارة هادئة و تركها حتى تتحول إلى جمرة ثم نقوم بتجويف قطعة مِن الألمونيوم و وضع قطرات الزيت بها و قطعة الفحم ، ثم نقوم بتغطية الوعاء للإحتفاظ بالدخان المتتصاعد يُترك لمدة خمس دقائق تقريباً ، ثم نفتح الغطاء و نُزيل قطعة الفحم و يُقدم المندي ساخناً.