تعرف علي أشهر أنواع الكافيار

أشهر أنواع الكافيار إن أفضل أنواع الكافيار تأتي من إيران و روسيا ثم يتم تصديرها إلى الدول الأخري و يتم بيعه بأسعار مرتفعه ، و عندما يكون الكافيار من أحد الأنواع الإيرانية أو الروسية فيعد الأفضل على الإطلاق و خاصة إذا كان إيراني و هو أيضا من سمك الحفش الذى يستخرج منه أفضل أنواع الكافيار ، و يكون بيضه كبير الحجم و لونه أسود قاتم ، كما يتميز بطعمه اللذيذ ، و عملية إنتاجه التى تتطلب الصبر الطويل . و لذا فإننا فى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف على أشهر أنواع الكافيار . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .

اقرأ المزيد عن

افضل مطعم مشويات في جدة

أشهر أنواع الكافيار

أشهر أنواع الكافيار
أشهر أنواع الكافيار
يوجد العديد من أنواع الكافيار التى توجد على مستوى العالم ، و من الجدير بالذكر أن الكافيار الإيرانى يعتبر أشهر أنواع الكافيارو من أفضل الأنواع لأنه مستخلص من سمك الحفش الذى يعيش فى بحر قزوين ، و من أشهر أنواع الكافيار ما يلى :

1- الكافيار بيلوغا

الكافيار بيلوغا
الكافيار بيلوغا

يعد هذا النوع من أكثر و أشهر أنواع الكافيار فخامة على مستوى العالم و الذى يأتى من سمك الحفش ” هيسو ” و هذا النوع من البيض هو بيض لؤلؤي كبير و لونه رمادى لامع و فاتح ، و يعتبر هذا النوع محل تقدير لما يتميز به من ملمس ناعم و نكهة غنية و دقيقة و مركزة و الذى يوجد فى بحر قزوين في إيران ، و من الجدير بالذكر أن هذا النوع من الأسماك المرغوبة من قبل الكثرين ، و لذا يمكننا القول أن الكافيار الإيرانى من هذه الأسماك غير العادية على نطاق واسع و أفضل فى العالم .

كما يمكننا القول أن كافيار بيلوغا ينشأ بما يصل إلى ثلاثين قدم فى الطول و مع كل أنثى قادرة على عقد ما يصل إلى مائة رطل من رو فى الحجم الكامل ، و يجب الأخذ فى الاعتبار أن عملية اصطياد الكافيار طويلة و تتطلب الصبر .

2- كافيار أوسيترا

=
كافيار أوسيترا
كافيار أوسيترا

يعد كافيار أوسيترا أحد أنواع الكافيار الراقية و الذى يعد منافس قوى للحصول على لقب أفضل كافيار على مسوى العالم ، و قد يختلف لون هذا النوع من الكافيار من الذهبي إلى البنى و هو فى الأصل عبارة عن حبوب صلبة ذات الحجم المتوسط و النكهة الغنية ، و من الجدير بالذكر أنه مصنوع من رو من الحفش أويسترا الفارسية أصغر الأنواع و أقلها تهديدا بالإنقراض من سمك الحفش و توجد أيضا فى بحر قزوين ، و من الجدير بالإهتمام أنه يتم زراعة هذا النوع من الكافيار و لكن بجودة أقل فى المزاع المثالية فى أوروبا حيث الربحية على المدي القصير.

كما يمكننا القول أن هذا النوع من الكافيار يحتوى على الزبد و الجوز القائم على الكثافة و هذا ما يجعله الخيار الأمثل للعديد من عشاق الكافيار اللذين يريدون أطعمة مختلفة .

قد يفيدك أن تقرأ عن

5 من افضل انواع السمك الفيليه المجمد و أهم خصائصه

3- كافيار سيفروغا

كافيار سيفروغا
كافيار سيفروغا

يعد أيضا أحد أنواع سمك الحفش و الذى ينتج منه و يدعى بأسيبينسير ستيلاتوس و هذا النوع ينتج بشكل أسرع من الأنواع الأخرى ، كما أنه متاح بشكل كبير و هذا ما يؤدى إلى انخفاض أسعار هذا النوع فى الأسواق ، و قد تتمتع هذه البيوض بالحجم الصير و يتراوح لونها ما بين الرمادى و الأسود ، و يتم استخراجه أيضا من بحر قزوين و يشبه فى الطعم كافيار أوسيترا و يعد بديل له و أقل تكلفة من كافيار بيلوغا النادر و الفاخر .

4- كافيار كالوغا

أشهر أنواع الكافيار
أشهر أنواع الكافيار

يأتى هذا النوع من الكافيار من نهر هارديس داريكوس ، من حوض نهر أمور و يشبه كافيار كالوغا إلى حد كبير كافيار بيلوغا ، حيث أنه دسم و ناعم و يتميز بالملمس الزيدى تقريبا ، و يعد إلى يومنا هذا من أفضل و أشهر أنواع الكافيار فى السوق

5- الكافيار الأحمر 

الكافيار الأحمر 
الكافيار الأحمر

يتم انتاج هذا النوع من بيض سمك السلمون السيبيري و سمك النقط و هما يعدان من الأسماك التى تعيش فى أنهار الشرق الأقصي الروسي ، و يتنوع لون هذا الكافيار الذى يأخذ شكل الحبيبات بين اللون الأسود و الرمادى و الأصفر و البنى و قد يصل بعض أنواعه فى الحجم إلى حبة البازلاء ، و من أهم فوائد هذا النوع من الكافيار أنه يساعد على تخفيض مستوى الدهون فى الجسم و الكوليسترول فى الدم ، كما أنه مفيد لمرضي الجهاز الدورانى و مفيد للمرأة الحامل و الأطفال 

يمكنك أن تقرأ عن 

السعرات الحرارية في السمك المشوي والمقلي و 10 فوائد صحية للسمك

6- كافيار الحوت الأبيض 

كافيار الحوت الأبيض 
كافيار الحوت الأبيض

يتميز سمك كافيار الحوت الأبيض بأنه ناعم و صافي و البيضة الخاصة به تبدو أكبر من غيرها ، و قد يصل حجمها إلى حجم البازلاء و تكون ألوانه ما بين اللون الفضي الباهت و الرمادى الفاتح و قد تصل أحيانا إلى اللون الأسود ، و من الجدير بالذكر أنه يوجد فى كل بيضة بقعة سوداء مميزة تعرف باسم العين و هى عبارة عن بيضة الكافيار ، أما بالنسبة لبطارخ الحوت الأبيض تعد من أفضل و أشهر و أغلى أنواع الكافيار على مستوى العالم 

7- كافيار سمك المصباح  

يعتبر هذا النوع من الكافيار من أكثر أنواع الكافيار التى تستحوذ على نسبة عالية من الطلب و هذا لرخص سعرها مقارنة بغيرها من أنواع الكافيار الأخرى و من الممكن تميزها بحجمها الصغير و لونها المائل للسواد

8- الكافيار الأمريكى 

الكافيار الأمريكى 
الكافيار الأمريكى

يستخرج هذا النوع من الكافيار من أسماك البدال و التى تكون موجودة فى أنهار الميسيسيبي، و قد يتشابه هذا النوع من الكافيار إلى حد كبير مع أسماك الحوت الأبيض ، و لكن بطارخ هذا النوع من الكافيار تكون ما بين متوسطة إلى صغيرة الحجم و يكون لونها إلى درجات اللون الرمادى و مذاقها ترابي قليلا .

قد يهمك كذلك 

بحث عن الاسماك والبرمائيات

فوائد الكافيار 

فوائد الكافيار
فوائد الكافيار

توجد العديد من الفوائد لمتناولى الكافيار و من أبرز هذه الفوائد نذكر ما يلى :

  • يساعد الكافيار على خفض ضغط الدم
  • يساعد فى القضاء على الصداع النصفى 
  • يساعد فى زيادة مناعة جسم الإنسان 
  • يعمل على تحفيز و تحسين الحيوانات المنوية لدى الرجال 
  • يحمى من الجلطات و الأزمات القلبية 
  • يعمل على تحسين البشرة 
  • يعمل على معالجة فقر الدم
  • يقى الكافيار من أمراض السرطان و خاصة سرطان الثدي
  • يعمل على تقوية العظام 
  • يعالج الاكتئاب 
  • يعمل على تقوية عضلات الجسم
  • يساعد فى الحفاظ على صحة القلب 
  • يمد الحامل بالعناصر الغذائية الضرورية للجنين 
  • يساعد فى زيادة نشاط الجسم أثناء العملية الجنسية 
  • ينظم نسبة الكوليسترول و السكر فى الدم
  • يساعد على التركيز 
  • يساعد فى نمو الأغشية الدماغية و النمو العقلي 

أشهر أنواع الكافيار و فى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على أشهر أنواع الكافيار ، كما أشرنا أيضا إلى أهم فوائد تناول الكافيار .